Đối với người bệnh gan, việc ăn trứng cần được cân nhắc kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn và hỗ trợ quá trình phục hồi.
Lợi ích của trứng gà đối với người bệnh gan:
Protein: Trứng gà là nguồn protein chất lượng cao, giúp tái tạo và phục hồi tế bào gan bị tổn thương. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng gan và hỗ trợ quá trình giải độc.
Choline: Lòng đỏ trứng chứa choline, một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp bảo vệ gan khỏi tích tụ chất béo và cải thiện chức năng gan.
Vitamin và khoáng chất: Trứng gà cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng như vitamin A, D, E, B12, sắt và selen, giúp tăng cường hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình phục hồi gan.
Cách ăn trứng gà tốt nhất cho người bệnh gan:
Lòng trắng trứng: Lòng trắng trứng là nguồn protein lý tưởng cho người bệnh gan vì chúng chứa ít chất béo và cholesterol. Người bệnh gan có thể ăn lòng trắng trứng luộc, hấp hoặc chiên không dầu.
Lòng đỏ trứng: Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol, do đó người bệnh gan nên hạn chế ăn lòng đỏ trứng. Tuy nhiên, lòng đỏ trứng cũng chứa nhiều choline và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, vì vậy có thể ăn với lượng vừa phải.
Người bệnh gan nên ăn trứng gà với lượng vừa phải, khoảng 2-3 quả mỗi tuần.
Người bệnh gan nặng hoặc men gan cao: Nên hạn chế ăn trứng và tham khảo ý kiến bác sĩ về lượng tiêu thụ thích hợp.
Nên ưu tiên các món trứng luộc, hấp hoặc chiên không dầu. Hạn chế các món trứng chiên, xào nhiều dầu mỡ vì chúng có thể gây gánh nặng cho gan.
Kết hợp với thực phẩm khác: Nên kết hợp trứng gà với các loại rau xanh, trái cây và ngũ cốc nguyên hạt để đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể.
Lưu ý, người bệnh gan nên tham khảo ý kiến của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về chế độ ăn uống phù hợp.
Nếu người bệnh gan có các vấn đề về tiêu hóa, nên ăn trứng gà đã được nấu chín kỹ để tránh nguy cơ nhiễm khuẩn.
Người bệnh gan cần hạn chế các thực phẩm chế biến sẵn, đồ ăn nhanh, các loại đồ uống có cồn.
Nghiên cứu của Đại học North Carolina (Mỹ) cho thấy, choline trong lòng đỏ trứng có tác dụng bảo vệ gan khỏi tổn thương do rượu và các chất độc hại khác.
Theo nghiên cứu của Đại học Toronto (Canada), protein trong trứng gà có khả năng cải thiện chức năng gan ở người bệnh gan mãn tính.
Ăn trứng điều độ sẽ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu để xác định rõ hơn về lợi ích của trứng gà đối với người bệnh gan.
Mỗi trường hợp bệnh gan có đặc điểm riêng, do đó, việc tiêu thụ trứng gà cần được điều chỉnh phù hợp.
Người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lời khuyên cụ thể về chế độ ăn uống và lượng trứng tiêu thụ hợp lý.
Nguồn: Báo Lao Động
