Mẹ đảm trổ tài làm xôi xoài ngũ sắc, nhìn thôi đã thèm

Xôi xoài ngũ sắc không chỉ là món ăn đẹp mắt mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và nét sáng tạo hiện đại. Với màu sắc rực rỡ từ nguyên liệu tự nhiên cùng vị ngọt béo hài hòa, đây là món tráng miệng lý tưởng cho những ngày hè oi ả. Cùng khám phá cách làm xôi xoài ngũ sắc đơn giản ngay tại nhà!

Nguyên liệu làm xôi xoài ngũ sắc

Nguyên liệu phần xôi:

• 500g gạo nếp ngon (nếp cái hoa vàng hoặc nếp Thái)
• 100ml nước cốt dừa
• 100g đường cát trắng
• 1/2 thìa cà phê muối

Màu sắc tự nhiên:

• Màu tím: Lá cẩm tím
• Màu đỏ: Gấc hoặc củ dền
• Màu xanh: Lá dứa
• Màu vàng: Nghệ tươi hoặc bí đỏ
• Màu trắng: Gạo nếp nguyên bản

Nguyên liệu phần xoài và nước cốt:

• 2 trái xoài chín mọng
• 200ml nước cốt dừa
• 1 thìa cà phê bột năng
• 1 thìa cà phê đường
• Vài hạt muối

Các bước làm xôi xoài ngũ sắc

Bước 1: Ngâm và tạo màu cho gạo nếp

• Gạo nếp vo sạch, chia đều thành 5 phần.
• Ngâm từng phần với các loại nước màu tự nhiên trong 4–6 tiếng hoặc qua đêm.
• Sau đó vớt ra, để ráo nước.

Bước 2: Hấp xôi

• Hấp từng phần xôi riêng biệt cho chín mềm (khoảng 20–30 phút).
• Khi xôi vừa chín tới, cho mỗi phần 1 ít nước cốt dừa pha sẵn với đường và muối rồi đảo đều, hấp thêm 5 phút nữa cho xôi thấm vị.

Bước 3: Làm nước cốt dừa

• Đun nước cốt dừa cùng đường, muối. Hòa tan bột năng với chút nước rồi cho vào khuấy đều đến khi nước cốt hơi sánh lại là được.

Bước 4: Sơ chế xoài

• Gọt vỏ xoài, cắt lát mỏng hoặc tạo hình tùy thích để trang trí.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức

• Xếp xôi ngũ sắc theo thứ tự hoặc uốn lượn để tạo hiệu ứng đẹp mắt.
• Cho xoài bên cạnh, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức.

Mẹo nhỏ để xôi xoài thêm hấp dẫn

• Chọn xoài cát Hòa Lộc hoặc xoài keo chín vừa để có độ ngọt và thơm tự nhiên.
• Khi nấu nước cốt dừa, đừng đun quá lâu để tránh bị tách dầu.
• Có thể thêm mè rang, đậu phộng giã nhỏ hoặc dừa nạo sợi để tăng hương vị.

Với cách làm xôi xoài ngũ sắc như trên, bạn đã có thể tự tay tạo nên món tráng miệng hấp dẫn không kém gì nhà hàng. Món ăn không chỉ đẹp về hình thức mà còn khiến người thưởng thức mê mẩn bởi vị ngon béo ngậy khó quên. Hãy thử ngay hôm nay để chiêu đãi người thân và bạn bè nhé!

Xem thêm các món ăn ngon tại khampha24h