Mùa Phật Đản về, lòng người cũng muốn nhẹ lại. Đây có thể là dịp để ta tập ăn chay, “có lý do” để ăn những món chay ngon. Không nhất thiết vì lý do tôn giáo, không cần phải là người thường xuyên ăn chay để bắt đầu. Chỉ cần một bữa cơm chay thanh đạm, nấu từ những nguyên liệu quen thuộc như rau củ quả, đậu, lạc bình thường… cũng đã là một cách sống chậm, lắng lại, thuận theo tự nhiên.
Khampha24h xin chia sẻ một vài món chay ngon đơn giản, dễ nấu, có món cho bữa cơm thường ngày, có món hợp cho bữa cuối tuần đầm ấm bên gia đình. Tất cả đều nhẹ nhàng, mộc mạc như chính ý nghĩa của mùa này – quay về với chính mình.
Củ hũ dừa kho riềng và tiêu xanh – món chay ngon có xuất xứ từ miền tâyÓc đậu xào mộc nhĩNấm đậu xào khế chua – Món chay ngon vị quê cho ngày nắng nóngCanh khoai sọ rau rút – Món canh có hương vị dân dã mộc mạc, gần gũi với phong vị miền Bắc.Bông thiên lý xào nấm – Món xào thanh mát, không cầu kỳ nhưng đưa cơm và đậm vị thiên nhiên.Hạt mít kho tiêu – món ăn dân dã, đưa ta trở về ký ức tuổi thơNấm hầu thủ kho tiêu xanh – món kho này vừa thơm, vừa đậm đà, lại giữ trọn được vị ngọt tự nhiên của nấm.Canh bầu nấu thì làCanh rau ngót nấu nấm – món ăn quen thuộc, giản dị nhưng lại mang đến cảm giác rất “nhà” – nhẹ bụng, thanh mát mà vẫn đủ chất.Bầu kho xì dầuĐậu phụ chiên sa tế – món chay này rất đơn giản với đậu cắt thành những miếng vuông nhỏ, sau đó ướp với một chút hạt nêm và sa tế.Cơm chiên cà ri – món này sẽ giúp các bạn “xử lý” được cơm nguội. Bí quyết là chúng ta hãy trộn cơm với một ít dầu ăn, hạt nêm và bột càri.Bông cải sốt xì dầuCanh cải cúc (tần ô) nấu nấm – món canh này siêu đơn giản. Cắt nhỏ nấm sau đó cho vào nồi nước nấu sôi khoảng 10 phút, kế tiếp cho rau vào nấu sôi 2 đến 3 phút, nêm hạt nêm và muối vừa ăn.Nấm tràm khô kho tiêu – Nấm tràm là một nguyên liệu không quá khó kiếm ở miền Nam và cũng không phải là một nguyên liệu đắt tiền. Món nấm tràm khô có thể ăn với cơm hoặc ăn cùng cháo trắng.Măng lá xào rau rămChả đậu rong biểnCà tím om nghệ và mẻ – Cà tím là một món ăn có tính âm nên mình om với nghệ để làm tăng tính dương giảm bớt tính âm của cà. Một chút xíu xiu mẻ để có vị chua thật thanh và nhẹ làm giảm bớt cái oi nóng mùa hè.Óc đậu chưng cà chua – Món này rất đơn giản các bạn chỉ cần phi thơm boa rô, cho cà chua vào chưng lên, sau đó cho óc đậu (đã ráo nước) vào chưng cùng cà chua, thêm hạt nêm chay. Chưng tới khi nước hơi cạn nhưng không quá khô hay bén chảo.Bún riêu chay – Có rất nhiều cách làm bún riêu chay nhưng cách làm này tương đối là đơn giản các bạn chỉ cần mua được óc đậu ngon. Óc đậu được bán ở hàng đậu hũ, Các bạn có thể đặt trước, còn ở trong Nam thì món óc đậu rất sẵn vì các hàng đậu họ làm ngay tại chỗ.Nấm bào ngư rim sa tế
