Chiêu đãi gia đình món thịt luộc 2 đầu da dễ làm ngày nghỉ lễ

Cuối tuần chưa biết chiêu đãi gia đình món gì bạn hãy tham khảo gợi ý chiêu đãi món thịt luộc 2 đầu da dễ làm trong mấy ngày lễ sắp tới nha!

Nguyên liệu làm thịt heo luộc:

500gr thịt đùi;
1 nhánh gừng;
1/2 củ hành tím
Mắm nêm 1 chén
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Ớt 2 quả
Tỏi 1 củ
Thơm 1/4 trái
Sả 70 gr

nguyen lieu chuan bi — Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách chế biến Thịt luộc 2 đầu da

1. Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo rửa sạch, để ráo.

Sả bạn lột vỏ ngoài, băm nhỏ.

Thơm bạn gọt bỏ vỏ, mắt thơm, sau đó băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát.

Bạn rửa sạch rau xà lách, rau thơm, để ráo.

buoc 1 so che — Thịt heo và rau củ quả sơ chế sạch để ráo trước khi chế biến

2. Làm mắm nêm

Bạn cho vào chén 2 nhánh sả, 2 tép tỏi, 2 trái ớt, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh nước lọc, 1/4 trái thơm, đảo đều.

Sau đó thêm 1 chén mắm nêm, đảo đều.

buoc 2 lam mam nem — Mắm nêm chuẩn vị Đà Nẵng giúp món ăn thêm hấp dẫn

3. Luộc thịt đùi

Đun sôi nồi nước, cho thịt vào chần sơ để loại bỏ tạp chất. Vớt ra, rửa nhiều lần cho sạch. Sau đó, cho thịt vào nồi và đổ ngập nước. Thêm nhánh gừng, hành khô

đập dập và chút rượu trắng cho thơm. Nêm chút muối, hạt nêm, hạt tiêu cho ngọt thịt. Khi nước sôi, vớt bỏ bọt, hạ lửa liu riu và luộc chín tới. Tùy thuộc vào kích

thước và khối lượng mà điều chỉnh thời lượng luộc thịt cho phù hợp. Thông thường là luộc 10-15 phút rồi tắt bếp om cho thịt chín từ từ cả bên trong, không bị đỏ thịt,

không bị thâm da.

buoc 3 luoc thit — Thịt luộc vừa chín tới, ngâm nước đá sẽ giúp trắng thơm hơn

Mẹo nhỏ: Chuẩn bị sẵn âu nước sôi để nguội, thêm đá viên và vài lát chanh. Thịt chín vớt ra ngâm vào âu nước lạnh vừa giúp thịt trắng, thơm ngon hơn. Khi thịt

nguội thì vớt ra, thấm khô. Phần thịt ba chỉ thì cho vào ngăn mát tủ lạnh tối thiểu 2 – 3 giờ cho thịt săn lại, giúp collagen trong bì kết dính thành một khối thống nhất.

Hơn nữa giúp thịt thái dễ dàng hơn.

4. Cắt thịt

Bạn để ráo nước miếng thịt, sau đó cắt bỏ dây.

Bạn cắt khúc miếng thịt khoảng 5 cm như dưới hình.

Bạn tiếp tục cắt theo chiều dài miếng vừa ăn là bạn đã có miếng thịt hai đầu da rồi nè.

buoc 4 cat thit — Thịt thái chia cắt nhỏ, ngang tầm 10 cm

Lưu ý: Phải dùng dao thật sắc thái dứt khoát sẽ có các miếng thịt hai đầu da. Nếu dao cùn và thái đi thái lại sẽ làm phá vỡ cấu trúc kết dính và thịt bong ra.

5.Thành phẩm

Thịt luộc vừa chín tới, vị ngọt tự nhiên, khi để nguội sẽ tạo màu hồng phớt nhạt đẹp mắt. Thịt nổi rõ hai đầu da, phần nạc mỡ đan xen, miếng thái lát mỏng đều đặn.

Đây là nguyên liệu đặc trưng làm nên món Bánh tráng cuốn thịt lợn nổi tiếng ở Đà Nẵng.