Trong vô vàn món ngon từ mực, mực hấp cuốn rau muống là một lựa chọn mới mẻ, kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của mực tươi và hương vị dân dã từ rau muống luộc. Món ăn không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn mang lại cảm giác thanh mát, dễ ăn, thích hợp cho bữa cơm gia đình ngày hè hoặc làm món khai vị trong các bữa tiệc nhẹ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món mực hấp cuốn rau muống, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như sau:
Mực ống tươi: 500g
Rau muống non: 1 bó nhỏ
Gừng: 1 củ nhỏ
Sả: 3 cây
Ớt tươi: 1-2 quả
Tỏi: 3 tép
Chanh: 1 quả
Gia vị: Nước mắm, muối, tiêu, đường, giấm
Bánh tráng hoặc lá cải xanh (tùy chọn để cuốn)
Mẹo chọn mực ngon: Nên chọn mực ống tươi, thân sáng bóng, đầu và râu còn dính chắc với thân, mùi thơm nhẹ tự nhiên của hải sản.
Các bước chế biến món mực hấp cuốn rau muống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực: Làm sạch, bỏ phần túi mực, ruột và rửa lại với nước muối loãng cho hết nhớt. Khía nhẹ lên thân mực để khi hấp chín mực không bị dai, dễ ngấm gia vị.
Rau muống: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch, chần sơ với nước sôi có ít muối, sau đó ngâm nước đá để giữ độ giòn và màu xanh tươi.
Sả, gừng: Đập dập, thái lát.
Tỏi, ớt: Băm nhuyễn để pha nước chấm.
Bước 2: Hấp mực
Cho một lớp sả, gừng vào đáy nồi hấp.
Đặt mực lên trên, rắc nhẹ một chút muối và tiêu. Hấp trong khoảng 7-10 phút, tùy vào kích thước mực.
Khi mực chuyển sang màu trắng đục, có mùi thơm là đã chín tới.
Bước 3: Pha nước chấm
Nước chấm luôn là linh hồn của món cuốn và món mực hấp cuốn rau muống cũng không ngoại lệ. Bạn có thể pha theo tỷ lệ sau:
3 thìa nước mắm ngon
1 thìa đường
1 thìa nước cốt chanh
Tỏi, ớt băm nhuyễn
Có thể thêm chút gừng băm nếu thích vị cay ấm
Khuấy đều đến khi đường tan hết.
Bước 4: Cuốn và thưởng thức
Dùng bánh tráng hoặc lá cải xanh, cuốn mực hấp cùng rau muống, chấm với nước mắm tỏi ớt.
Món ăn có thể ăn kèm bún tươi hoặc cơm trắng đều rất ngon.
Lợi ích dinh dưỡng
Mực là thực phẩm giàu dinh dưỡng như protein, ít chất béo, bổ sung kẽm, đồng và vitamin B12 – rất tốt cho hệ thần kinh và tim mạch.
Rau muống giàu chất xơ, vitamin A, C và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tiêu hóa, làm mát cơ thể.
Mẹo nhỏ giúp món ăn thêm ngon
Không hấp mực quá lâu để tránh mực bị dai.
Rau muống nên luộc vừa tới, giữ độ giòn để khi cuốn tạo cảm giác tươi mát.
Có thể thay rau muống bằng rau cải xanh, rau sống khác tùy khẩu vị.
Mực hấp cuốn rau muống là món ăn bình dị nhưng đầy tinh tế, kết hợp giữa vị ngọt của hải sản và sự thanh mát từ rau xanh. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa ngon miệng, dễ làm lại tốt cho sức khỏe, đừng ngần ngại thử ngay công thức trên để đổi vị cho bữa cơm gia đình.
